Perfil profissional de conclusão:

O estudante formado neste curso além de dominar os conteúdos relacionados ao ensino médio deverá ser capaz de atuar como Técnico em Cozinha, sendo capaz de desenvolver com competência as seguintes atividades:

• Organizar a cozinha;
• Selecionar e preparar matérias-primas;
• Elaborar e organizar pratos do cardápio;
• Manipular alimentos, executar cortes e métodos de cozimento;
• Operar e manter equipamentos e maquinários de cozinha;
• Armazenar diferentes tipos de gêneros alimentícios, controlar estoques, consumos e custos.

Campo de atuação:

Planejamento, operação, controle e gerenciamento da cozinha.

Duração:

Mínima: 3 anos

Máxima: 6 anos

Carga horária:

2.400 horas

Estágio:

200 horas (não obrigatório)